Houby nasypejte do misky a zalijte jedním hrnkem vroucí vody. Nechte je stranou, aby nabobtnaly.

Cibuli nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte olivový olej a cibulku opékejte dozlatova. Mrkev oloupejte a nakrájejte na drobné kostky. Přidejte k cibuli a asi minutu promíchávejte.

Bulgur propláchněte teplou vodou. Přidejte do hrnce a přilijte houby včetně vývaru. Osolte, opepřete a přidejte provensálské bylinky. Za občasného míchání nechte vyvařit vývar z hub. Poté postupně podlévejte zeleninovým vývarem a promíchávejte.

Když je bulgur měkký, odstavte rizoto z plotny a vmíchejte kostku Lučiny.

Na talíři posypejte najemno pokrájenou petrželkou.