Na rozehřátém másle osmahneme cibuli, česnek, zázvor, skořici a římský kmín se lžící cukru. Přidáme rajčata a hrnek vody, dosolíme a necháme provařit asi 40 minut na mírném ohni.

Následně odstavíme, přidáme hrst čerstvého koriandru, Lučinu a rozmixujeme do hladka.