Palačinky s malinovým rozvarem a citronovým krémem
Na palačinky:
- 300 ml plnotučného mléka
- 2 vejce
- špetka soli
- 25 g rozpuštěného másla + na pomazání pánve
- 120 g hladké špaldové mouky
- 40 g celozrnné špaldové mouky
- špetka citrónové kůry
Na krém:
- 120 g Lučiny Smetanové
- 80 g bílého jogurtu (tučnějšího)
- 1 lžička citrónové kůry
- 1 lžíce vymačkané citrónové šťávy
- moučkový cukr podle chuti (cca 1 lžíce)
Na malinový rozvar:
- 200 g malin
- 1 lžíce třtinového cukru
- několik kapek vanilkového extraktu
V blenderu nebo pomocí tyčového mixéru rozmixujeme všechny suroviny na palačinky a necháme cca 15 minut odstát.
Mezitím si připravíme krém. V misce si smícháme Lučinu, jogurt, citrónovou kůru a šťávu a moučkový cukr. Krém musíme důkladně promíchat, aby se nám všechny suroviny dobře spojily.
Do rendlíku si vysypeme maliny a třtinový cukr. Na středním plameni zahříváme tak dlouho, dokud nám nevznikne rozvar. Nakonec přidáme několik kapek vanilkového extraktu.
Na pánvi vhodné na palačinky si upečeme z hotového těsta dozlatova cca 8 palačinek.
Hotové palačinky necháme chvíli zchladnout, namažeme je rovnoměrně krémem, přehneme je nebo zarolujeme a přelijeme malinovým rozvarem.
Palačinky můžeme ještě ozdobit čerstvou mátou, čerstvými malinami, případně je posypat moučkovým cukrem.
Palačinky s malinovým rozvarem a citronovým krémem
