V míse si smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidáme rozšlehané vejce, rozpuštěné máslo a mléko. Vše důkladně pomocí metly promícháme. Nakonec přidáme nastrouhaný sýr a teď už jen zlehka zamícháme.

V přístroji na pečení vaflí upečeme z této dávky 6 - 8 vaflí. Každý přístroj peče trochu jinak, ale většinou to bývá 4 - 5 minut. Doporučuji první 3 minuty přístroj vůbec neotvírat, aby se vafle nepotrhaly. Hotové vafle necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme míchaná vajíčka. Na pánvi si rozpustíme máslo a vyklepneme na ni všechna vajíčka (zatím nemícháme). Plotnu máme zapnutou na střední stupeň. Přidáme kurkumu, kajenský pepř a sůl. Když nám začnou bílky bělat, začneme vajíčka míchat tak, aby zatím zůstaly žloutky celé. Teprve když máme bílky bílé, začneme míchat i žloutky tak, aby nám vznikla míchaná vajíčka. Na každém už záleží, zda si je uděláte krásně krémové nebo je necháte na pánvi déle. Když je máme hotové, vypneme plotnu a přidáme Lučinu. Ta nám zajistí krásně vláčná a chutná míchaná vajíčka. Vajíčka necháme zchladnout.

Na vafle si rozdělíme mix salátů, na který rozdělíme míchaná vajíčka. Nakonec dáme na míchaná vajíčka tenké plátky avokáda, které ozdobíme tenkým plátkem uzeného lososa.